守护“舌尖上的安全” 32项食品安全国家标准发布
发布日期：2025-09-28 18:19:22 浏览次数：
国家卫生健康委会同国家市场监督管理总局今天发布32项食品安全国家标准和2项标准修改单，主要包括：
《食品中污染物限量》1项通用标准
《特殊医学用途配方食品通则》等2项特殊膳食食品标准
《食品生产通用卫生规范》等4项生产经营规范标准
《食品接触用硅橡胶材料及制品》等2项食品相关产品标准
《食品营养强化剂 血红素铁》等6项食品营养强化剂质量规格标准
《食品添加剂 碳酸铵》等5项食品添加剂质量规格标准
《理化检验 总则》等12项检验方法标准
《生乳》《灭菌乳》等2项修改单
新发布标准聚焦“防风险、保健康、促发展、强监管”，进一步完善了从农田到餐桌全链条、从原料到终产品各环节、从普通人群到特定人群全人群的食品安全国家标准体系。截至目前，我国已累计发布食品安全国家标准1725项，包含2.3万余项指标，涵盖340余种食品类别，推动将食品产业发展建立在高水平安全之上，在保障公众饮食安全的同时，赋能食品产业高质量发展。
本次公布的《食品生产通用卫生规范》是我国食品生产过程管理的基础标准，规定了食品生产各环节卫生管理的基本要求和管理准则，新增加了HACCP原理及其应用指南，将“预防为主 风险管理 全程控制”食品安全管理原则传递给所有食品生产企业。
新修订的《保健食品良好生产规范》针对保健食品的特殊性，进一步明确细化规定了保健食品生产的相关安全要求和管理准则。
《食品中3-氯丙醇酯和缩水甘油酯控制规范》规定了精炼食用油的生产以及以其为原料加工食品的过程中控制3-氯丙醇酯和缩水甘油酯的基本要求和管理准则，强化了新型污染物风险管控。
新制定的《铁路旅客列车餐饮服务卫生规范》针对铁路旅客列车餐饮服务活动及餐车食品配送过程中可能出现的食品安全隐患，对餐车食品的经营活动，以及铁路餐食的运输配送做出有针对性的具体规定，便于铁路旅客列车餐饮服务提供者和配送单位规范操作，保障铁路运营食品安全。
《生乳》《灭菌乳》修改单调整了山羊乳酸度等指标，有效提升了标准的适用性，在保障奶农权益的同时，满足消费者对奶品的多元化需求。
《特殊医学用途配方食品通则》增加了产品类别、调整了可选择性成分和部分营养成分的技术要求，将更好地满足不同疾病人群营养需求。
《肿瘤全营养配方食品》在《特殊医学用途配方食品通则》的基础上进一步细化了特医食品产品类别和具体的技术要求，为肿瘤患者提供更好的营养支持，更有针对性地满足其营养需求。
《食品接触材料及制品用涂料及涂层》和《食品接触用硅橡胶材料及制品》以提升标准可操作性、强化行业执行效力为目标，修订了标准适用范围，完善了原料要求，调整了部分理化指标和迁移试验条件，特别是涂料标准新增了预期接触酸性食品的金属罐表面涂层在开展总迁移试验时的特殊要求，硅橡胶标准新增“挥发性物质”及其检验方法，删除了油脂类食品模拟物的特殊规定。食品添加剂和食品营养强化剂质量规格标准通过进一步完善生产工艺和指标为消费者健康和产业发展保驾护航。
新发布的12项检验方法标准包括食品添加剂、食品营养强化剂、营养成分、污染物、食品接触材料及制品相关检验方法，以及空肠弯曲菌和结肠弯曲菌检验、产肉毒毒素梭菌及肉毒毒素检验、神经发育毒性试验的检验方法，这批标准进一步完善了理化、微生物和毒理学检验方法标准体系，补充了监管所需检验方法，扩大了检测范围，优化了检测步骤，增加了检测手段，提高了标准的适用性和操作性。
稿源：综合国家卫生健康委员会官网、央视新闻客户端
